Ο Γιώργος Μάτος είναι ένας ποδοσφαιριστής ο οποίος κατάγεται από την Λάρισα κι αγωνίστηκε στην ομάδα των Μετεώρων με μεγάλη μάλιστα επιτυχία την διετία 2008-2010.
Είχε ξεκινήσει την καριέρα του από τον Φιλοκτήτη Μελιβοίας, έπαιξε στα Μετέωρα, στον Μαχητή Τερψιθέας στις Νέες Καρυές, στην Δήμητρα Γιάννουλης, στην τωρινή του ομάδα, αλλά και σε άλλες ομάδες της Λάρισας.
Εδώ και μερικά χρόνια είχε αρχίσει να κάνει τα προπονητικά του βήματα σε τμήματα υποδομής κι από χθες είναι ο νέος προπονητής του Σμόλικα Φαλάνης.
